recette okok baton whodo cameroun

Plat camerounais originaire de la région du centre, l’OKOK qui tire son nom du légume portant le même nom est un repas fait à base de noix de palme et d’arachides grillés. Sucré ou salé (selon les convenances et les régions), il s’accompagne de manioc et de son dérivé (bâton de manioc). Histoire de donner plus de plaisir à ce plat, accompagnez le également avec du vin rouge.

Préparation

1. Préparez vos feuilles d’okok et mettez de côté; Pour gagner en temps, contactez les artisans agroalimentaires qui cultivent et traitent les feuilles d’okok ici;

2. Versez ensuite dans une marmite le jus de noix de palme (qui s’obtient en pilant, pressant et tamisant les noix de palme avec de l’eau), l’eau et le sel. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes;

3. Ajoutez la pâte d’arachide et le sucre. Remuez de temps en temps pour que le mélange ne reste pas attaché au fond de la marmite;

4. Lorsque vous verrez l’apparition de l’huile au-dessus de votre préparation, ajoutez peu à peu l’okok tout en continuant de remuer. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 min puis, retirez du feu;

5. Votre Okok est prêt et peut être servi chaud ou froid avec du manioc et son dérivé (bôbolo à découvrir ici).

Bon Appétit !!

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